コーヒー豆知識

コーヒーの木のお話♪２

コスタリカの新豆が入ってきました。

コスタリカーラ・ピラ農園です。

この農園に向かう途中の峠の標高がなんと３０００ｍを越えていました！
農園の標高は、１６００ｍ付近です。
雲がかかるほど標高の高い地域です。

カワイイお嬢ちゃんがお出迎えをしてくれました。
挨拶をしてもなかなか近づいてくれないので、
持参した飴を渡したところ、「アミーゴ、アミーゴ」といって離れなくなりました。
アミーゴ＝友達♪　現金なものです（笑い）

ここの農園は大規模ではなく、昔ながらの手法で丁寧なコーヒーの生産＆精製を
行っています。
その中にも、新しい実験や、エコに配慮した農園運営を行っています。

ここの農園の豆は当店のお客様に絶大な人気を博しています。
私も大好きな味です。

今回は、新しい試みとして搬送時に麻袋を使用せず、VP包装を使用してあります。
VP＝バキュームパックです。
厚手のポリ袋に入れ、空気を抜いた状態で移送されます。
この方法を取り入れることにより、移送＆保管時の劣化を防ごうとしています。

今回の豆は、完熟した実のみを手摘みで収穫し、棚の上で風による乾燥をさせた
ものです。

コスタリカでは最上級のコーヒー豆を「ブティックコーヒー」と呼んでいます。
この名に恥じない仕上がりとなりました。

カツーラという品種らしい、軽め柑橘系の酸味と後味の甘さが特徴です。
冷めるとフルーツジュースです。

逸品です！

コスタリカーラ・ピラ農園
↓
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s703.html