ブラジル到着後初めての訪問は、
いつもお世話になっている、「セラードコーヒー」さんです。
いろいろな農園からのサンプル豆が置かれています。
スクリーニングといって、豆の大きさを分類し、
ばらつき度を出しています。


欠け豆、虫食い豆などをはじき出し、
品質を検査しています。


その後CACCER（カセール）に移動し、プレゼンテーションを
受けました。
80点以上のものがスペシャルティーとして
認められるという表です。わかりやすいですね。


専務のRizentalさん
私の髪が逆立っているのは寝癖？
それとも扇風機のせい？


そして、最初の農園訪問です。
マカウバデシーマ農園です。
看板の★４つは、カセールの評価で最高クラスの
品質の農園の証です。


農園主のグラウシオ・デ・カストロさんです。
やっぱり髪が逆立っていますね（笑い）


農園の管理用看板です。
苗を植えた時期、木の間隔、農薬の投入時期が
記入されています。


赤く熟したチェリーです。
収穫間近です。


お父さんのアントニオ・デ・カストロさんです。


コーヒーチェリーの収穫機械です。
初めて見ました。
ブラジルは農園があまりにも広大で、
人の手では収穫は不可能です。
取り切れなかった分を人が収穫します。
一台３０００万円位するそうです。


これがグラウシオこだわりの棚干しのパティオです。
手間の掛かるこの方法を実践しているのは
うまさを追求する彼の考え方です。
天日乾燥は、お日様の熱と地面の熱で暖めて
乾燥させます。つまり熱による乾燥です。
それに対して、棚干し乾燥は、風による乾燥です。
そして乾燥するときに蒸気が気化しますので
熱を奪います。触るとヒヤッとします。
この違いは大きいと彼は言っていました。




お昼はバーベキューをごちそうになりました。
どうですこのお肉！！美味しかった！！！！




日本から持って行った、珈琲香坊謹製の手ぬぐいを
渡してきました。奥様も綺麗でした。
目をつむってしまった写真しかなかった。（変な顔）